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            張家港市信益餐飲服務管理有限公司
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            行業新聞

            公司管理方案

            作者: 來源: 日期:2020/7/30 14:13:59 人氣:1245
            公司本著對合作單位負責,讓員工滿意的原則,來樹立我們的服務理念。始終堅持微利的經營思想;始終堅持服務于合作單位、服務于員工的服務理念;嚴把食品進貨、出售關,提高食品安全意識;嚴把食堂衛生關,提高食堂衛生等級。
            ??公司本著對合作單位負責,讓員工滿意的原則,來樹立我們的服務理念。始終堅持微利的經營思想;始終堅持服務于合作單位、服務于員工的服務理念;嚴把食品進貨、出售關,提高食品安全意識;嚴把食堂衛生關,提高食堂衛生等級。
            ??提高本公司員工的對外服務質量。要雙管齊下,一方面要制定內部管理制度,以制度來管理,對員工進行定期的教育和培訓;另一方面要實行激勵機制(末位淘汰制、記量報酬制)。
            例如對服務員的管理;
            ??可以民主選舉一位組長,實行組長負責制,每月食堂拿出1000元作為獎勵基金。如果當月的民意調查中,滿意度達到80%發放獎勵基金,如果高于85%,則追加獎勵500元,如果低于70%則扣除組長的當月獎金500元。
            ??以此方法可以用推廣到廚房的衛生、口味、品種等服務崗位上。
            ??加強食堂和甲方主管、員工之間的溝通(批評反饋機制)
            ??(1)通過設立食堂意見箱、投訴處,同時食堂管理員經常到各部門的走訪,聽取他們的意見和建議,及時解決一些問題,可以起到事半功倍的作用。
            ??(2)在菜品上一定要經常更新,經常和就餐人員進行溝通,聽取他們的意見和建議,不斷更新和提高飯菜質量。
            ??(3)、保證就餐的便捷性,要在合作方規定的時間內把飯、菜及時做好,努力提高服務速度,減少員工的就餐時間。
            ??(4)加強食堂和伙食管理委員會之間的溝通?;锸彻芾砦瘑T會對食堂的管理和甲方的情況了如指掌,及時聽取意見和建議,用來指導食堂的內部和外部管理,保持經營方向的正確性,有力得保障了食堂滿意度的提高。

            ??食品的品種和口味
            ??(1)高薪聘請經驗豐富的高級廚師為廚師長,實行廚房管理廚師長一人負責制。
            ??(2)實行廚師輪崗制,根據甲方的需求情況,由本公司從其他單位調整廚師,定期不定期的輪換,保證口味,品種的新鮮感。
            ??(3)食堂廚師人員充足,保證廚師有充分的休息,避免他們疲勞操作。從而影響操作水平,降低菜品質量。
            ??(4)根據合作單位員工的需求、季節的不同,經常性的更換大菜單,以滿足不同人群、不同層次的消費。制定每周菜單,每天菜譜一周基本不重復。
            ??(5)增加小吃類的品種。

            ??我們堅信:只要始終堅持我們的服務理念,腳踏實地的去履行我們的崗位職責,想甲方員工所想,為甲方員工提供衛生、質優、快捷方便的服務,使他們有家的感覺,就一定能夠提高滿意度。
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